क्या आपकी सुबह की चाय भारत के पहाड़ों को निगल रही है?

ऊँचाइयों पर गहराता संकट

इंसान सदियों से खेती के लिए मैदानों को साफ़ करता आया है। अब यह विनाश भारत के सबसे अहम पहाड़ों और चोटियों तक पहुँच गया है। चाय और कॉफ़ी के बागान, जिन्हें कभी केवल क्षेत्र की समृद्धि का प्रतीक माना जाता था, अब इन समस्याओं के मुख्य कारण माने जा रहे हैं:

• बड़े पैमाने पर जंगलों की कटाई।

• वन्यजीवों का विस्थापन।

• गंभीर पारिस्थितिक असंतुलन।

अब समय आ गया है कि हम पहाड़ी जंगलों को फिर से जीवित करने और प्रकृति व मानव बस्तियों के बीच टिकाऊ संतुलन बनाने को प्राथमिकता दें।

चाय बागान: नीलगिरि और असम के हरे रेगिस्तान

चाय के बागान देखने में भले हरे-भरे लगें, पर पारंपरिक चाय बागान अक्सर ‘हरे रेगिस्तान’ होते हैं: एक ही फसल वाली खेती (मोनोकल्चर), जिसमें जैव विविधता के लिए बहुत कम जगह होती है।

चाय की छिपी कीमत: पर्यावरण पर असर

• खोए जंगल और घास के मैदान: ग्लोबल चेंज बायोलॉजी पत्रिका में 2025 में छपे एक अध्ययन के अनुसार नीलगिरि ने अपने लगभग 80% देशी घास के मैदान खो दिए हैं, ज़्यादातर चाय और लकड़ी के बागानों के कारण। नीलगिरि पिपिट जैसे देशी पक्षी भी तेज़ी से घटे हैं।

• वन्यजीवों का गंभीर विस्थापन: सिगुर हाथी गलियारे जैसे अहम वन्यजीव गलियारे टुकड़ों में बँट गए हैं, इसलिए हाथी, गौर (भारतीय बाइसन) और बाघ मानव बस्तियों में आने को मजबूर हैं।

• इंसान और वन्यजीवों का संघर्ष: इस बँटवारे की कीमत इंसान भी चुकाते हैं। तमिलनाडु के वन रिकॉर्ड के एक विश्लेषण में 2016 से 2024 के बीच नीलगिरि राज्य में इंसान और गौर के संघर्ष का सबसे बड़ा केंद्र पाया गया, जहाँ 174 घटनाएँ दर्ज हुईं।

• ज़मीन की बर्बादी: एक ही फसल की खेती मिट्टी की उर्वरता छीन लेती है, ढलानों पर भूस्खलन का खतरा काफ़ी बढ़ा देती है और रासायनिक खाद के बहाव से नदी-नालों को प्रदूषित करती है।

• जैव विविधता का नुकसान: मिले-जुले, छायादार या जैविक बागानों की तुलना में पारंपरिक चाय बागानों में पक्षियों की बहुत कम प्रजातियाँ मिलती हैं।

कॉफ़ी बागान: दो तरीकों की कहानी

पश्चिमी घाट में कॉफ़ी का असर इतना सीधा नहीं है। यह पूरी तरह इस पर निर्भर करता है कि कॉफ़ी किस तरीके से उगाई जाती है।

खतरा: धूप में उगाई जाने वाली कॉफ़ी

यह आधुनिक तरीका पैदावार तो बढ़ाता है, लेकिन प्रकृति की सेहत बिगाड़ देता है।

• आवास का नुकसान: इसके लिए देशी जंगल साफ़ करने पड़ते हैं, जिससे वहाँ की जैव विविधता पूरी तरह खत्म हो जाती है।

• रसायनों का इस्तेमाल: रासायनिक खाद और कीटनाशकों पर भारी निर्भरता।

• छाया का खात्मा: पेड़ों की छाया हटाने से पक्षियों और स्तनधारी जीवों की आबादी को नुकसान होता है।

• बेघर वन्यजीव: इसके फैलाव ने हॉर्नबिल, मकाक और केवल इसी क्षेत्र में पाई जाने वाली प्रजातियों को बेघर किया है, और कर्नाटक व केरल में इंसान और जानवरों का आमना-सामना तेज़ी से बढ़ा है।

उम्मीद: छाया में उगाई जाने वाली कॉफ़ी

हर कॉफ़ी विनाशकारी नहीं होती। देशी पेड़ों की छतरी के नीचे उगाई जाने वाली छाया वाली कॉफ़ी साथ-साथ जीने का एक अहम उदाहरण है:

• जैव विविधता को सहारा: यह कई पक्षी प्रजातियों, हॉर्नबिल, गिलहरियों और संकटग्रस्त शेर-पूँछ वाले मकाक (लायन-टेल्ड मकाक) को घर देती है।

• मिट्टी के कटाव में कमी: छायादार पेड़ नाज़ुक और खड़ी पहाड़ी ढलानों को कटाव से बचाते हैं।

• कार्बन का भंडारण: पेड़ों की छतरी धूप वाली कॉफ़ी की तुलना में ज़्यादा कार्बन जमा करती है।

• जंगलों की वापसी: नेचर कंज़र्वेशन फ़ाउंडेशन के 2025 के एक अध्ययन में छाया वाले कॉफ़ी बागानों में बहाली के लिए उपयोगी 90 देशी पेड़ प्रजातियाँ मिलीं, जिनमें संरक्षण की दृष्टि से प्राथमिकता वाली प्रजातियाँ भी हैं। इनके बीज और पौधे आसपास के उजड़े जंगलों को फिर से हरा करने में काम आ सकते हैं।

निष्कर्ष: स्वस्थ धरती के लिए सोच-समझकर उपभोग

चाय और धूप वाली कॉफ़ी के बागानों ने भारत के पहाड़ों पर गहरे घाव छोड़े हैं, वन्यजीवों को बेघर किया है और पारिस्थितिक तंत्र को कमज़ोर किया है। लेकिन छाया वाली कॉफ़ी आगे का रास्ता दिखाती है, जिसमें खेती और प्रकृति साथ-साथ रह सकती हैं।

धरती को ठीक करने के लिए हमें मिलकर पहाड़ी जंगलों की बहाली का समर्थन करना होगा, वन्यजीव गलियारों की रक्षा करनी होगी और सोच-समझकर उपभोग करना होगा। छाया में उगाई गई चीज़ें चुनकर हम प्रकृति को होने वाला नुकसान कम करते हैं। पेड़ और खेत साथ रह सकते हैं, जैसा जालोर में कृषि वानिकी और जैन तीर्थों के पास फलों के बागान दिखाते हैं। यही है जियो और जीने दो।

शहरी खेत शहरों का पेट भरते हैं (अंग्रेज़ी में)। बहाल की गई ज़मीन धरती को ठीक करती है। छाया वाली कॉफ़ी दोनों को संभालती है।

स्रोत

• मोंगाबे इंडिया, “Old maps and dead birds reveal the story of grassland and bird decline in the Nilgiris” (अगस्त 2025), ग्लोबल चेंज बायोलॉजी में छपे एक अध्ययन पर, india.mongabay.com, 9 नवंबर 2026 को देखा गया।
• मोंगाबे इंडिया, “Coffee agrofarms can play a key role in restoring degraded forest, study says” (अप्रैल 2025), नेचर कंज़र्वेशन फ़ाउंडेशन; डेटासेट: Dryad, india.mongabay.com, 9 नवंबर 2026 को देखा गया।
• तमिलनाडु में इंसान और गौर के संघर्ष (2016–2024) पर अध्ययन (वन प्रभागों के मुआवज़ा रिकॉर्ड पर आधारित), प्रीप्रिंट, Research Square, 9 नवंबर 2026 को देखा गया।